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維生素是參與機體多種代謝過程所必需的微量有機物。絕大多數(shù)是酶的輔基或輔酶的組成成分。

來源：需求甚微，多數(shù)從食物中直接攝取，少數(shù)由維生素原轉(zhuǎn)變而獲得。

分類：

>>水溶性：維生素C、B類（B₁，B₂，B₆，B₁₂等）、煙酸、煙酰胺、肌醇、葉酸及生物素（維生素H）等；

>>脂溶性：維生素K、E、D、A等。

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