【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

人體含量最高的微量元素是

A.鈣

B.鋅

C.銅

D.鐵

E.鉬

【答案】D

【答案解析】人體中礦物質(zhì)含量最多的是鈣，但鈣屬于常量元素。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要依據(jù)是

A.蛋白質(zhì)的含量

B.蛋白質(zhì)的表觀消化率

C.蛋白質(zhì)的真消化率

D.蛋白質(zhì)的生物利用率

E.氮平衡試驗

【答案】D

【答案解析】蛋白質(zhì)的生物利用率的高低是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要依據(jù)。

【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

在我國新疆、內(nèi)蒙古等地一些偏遠(yuǎn)農(nóng)村居民的軀干、四肢皮膚發(fā)生色素沉著和脫色斑點，伴有周圍神經(jīng)炎癥狀，患者的手掌和腳跖皮膚過度角化，甚至發(fā)展到四肢和軀干，嚴(yán)重者可發(fā)展成皮膚癌。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用耧嬘玫木心撤N化學(xué)物質(zhì)含量過高。該種地方性疾病很可能是

A.硒中毒

B.砷中毒

C.氟中毒

D.鎳中毒

E.鉈中毒

【答案】B

【答案解析】皮膚損害是慢性砷中毒的特異體征。早期可出現(xiàn)彌漫性褐色、灰黑色斑點條紋；與此同時部分皮膚出現(xiàn)點狀、片狀、條紋狀色素脫失，呈現(xiàn)白色斑點或片狀融合。皮膚“色素沉著”與“色素缺失”多同時出現(xiàn)在軀干部位，以腹部（花肚皮）、背部為主，亦可出現(xiàn)在乳暈、眼瞼、腋窩等皺褶處。皮膚角化、皸裂以手掌、腳跖部為主。四肢及臀部皮膚角化，可形成角化斑、贅狀物。皮膚角化、皸裂處易形成潰瘍，合并感染，甚至演變?yōu)槠つw癌。且慢性砷中毒多為飲水型病區(qū)。

【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

導(dǎo)致化妝品性酒渣鼻的主要原因是

A.化妝品對皮膚內(nèi)螨蟲增殖的刺激

B.化妝品對皮膚的直接刺激

C.化妝品誘發(fā)螨蟲在皮膚的寄生

D.化妝品引起皮脂腺分泌過剩

E.化妝品引起的皮膚內(nèi)螨蟲毒素排出受阻

【答案】E

【答案解析】使用化妝品后，堵住了毛孔，皮脂排出受阻，促使螨蟲在皮膚中大量繁殖以致毒素不易排出，這些毒素對皮膚能產(chǎn)生強烈刺激，出現(xiàn)丘疹，逐漸形成酒渣鼻。

2018年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第27期（word下載）