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2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師:《答疑周刊》第33期

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2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師:《答疑周刊》第33期:

「營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)」

美拉德反應(yīng)指的是賴氨酸中ε-氨基與下列哪類物質(zhì)起反應(yīng)

A. 羧基化合物

B. 羥基化合物

C. 羰基化合物

D. 氨基化合物

E. 烷基化合物

「答案」C

「答案解析」面食在焙烤時(shí),蛋白質(zhì)中賴氨酸的ε-氨基與羰基化合物(尤其是還原糖)發(fā)生褐變反應(yīng)(又稱美拉德反應(yīng)),產(chǎn)生的褐色物質(zhì)在消化道中不能水解,故無營養(yǎng)價(jià)值,而且使賴氨酸失去營養(yǎng)價(jià)值。

「營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)」

以下不是抗氧化劑的是

A. 沒食子酸丙酯

B. 丁基羥基茴香醚

C. 二丁基羥基甲苯

D. 異山梨酸鈉

E. 丙酸鈣

「答案」E

「答案解析」我國允許使用的抗氧化劑主要有:丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚、異山梨酸鈉。

「衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)」

關(guān)于R×C列聯(lián)表,以下錯(cuò)誤的一項(xiàng)是

A. 目的是推斷兩個(gè)分類變量之間是否相關(guān)

B. 計(jì)算的統(tǒng)計(jì)量與多個(gè)樣本率比較的χ2檢驗(yàn)相同

C. 對于2×2列聯(lián)表,還可以比較兩種處理間有無區(qū)別

D. 配對分類資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)為H0:A=D或H0:B=C,兩種假設(shè)等價(jià)

E. 配對分類資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)只能是H0:B=C

「答案」D

「答案解析」配對分類資料的2×2列聯(lián)表,原假設(shè)只能是H0:B=C,即比較兩種不同因素的情況是否一致。

「衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)」

比較A、B兩藥療效(以優(yōu)、良、中、差記錄)的優(yōu)劣,宜用

A. 秩和檢驗(yàn)

B. t檢驗(yàn)

C. 行×列表χ2檢驗(yàn)

D. 四格表χ2檢驗(yàn)

E. 四格表確切概率法

「答案」A

「答案解析」比較A、B兩藥療效的優(yōu)劣,療效(以優(yōu)、良、中、差記錄)為等級資料,因此兩藥療效比較應(yīng)采用秩和檢驗(yàn),t檢驗(yàn)用于計(jì)量資料兩樣本均數(shù)比較,四格表資料χ2檢驗(yàn)用于兩樣本率比較,行×列表資料χ2檢驗(yàn)是針對多樣本構(gòu)成結(jié)構(gòu)差別的比較。故答案是 A.

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《答疑周刊》2016年第33期(word版下載)

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