醫(yī)學教育網小編整理了2023公衛(wèi)醫(yī)師考試每日知識點速記：危害分析與關鍵控制點如下，希望可以幫助大家鞏固復習相關考點！

HACCP系統(tǒng)是“危害分析與關鍵控制點”的英文縮寫。

與傳統(tǒng)監(jiān)督管理方法的最大區(qū)別是將預防和控制重點前移。

HACCP系統(tǒng)包含的內容：

①進行危害分析；

②確定關鍵控制點；

③確定關鍵限值；

④建立對每個關鍵控制點的控制情況進行監(jiān)控的系統(tǒng)；

⑤建立當監(jiān)控提示某個關鍵控制點失去控制時應采取的糾偏措施；

⑥建立確認HACCP系統(tǒng)有效運行的驗證程序；

⑦建立有關以上內容及其應用的各項程序和記錄的文件檔案。

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