關于“維生素B2缺乏與過量、參考攝入量與食物來源”，醫(yī)學教育網(wǎng)整理相關資料如下，希望對復習備考公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》相關內(nèi)容有所幫助。

（一）維生素B2的參考攝入量與食物來源：

男1.4mg，女1.2mg；

良好來源：動物內(nèi)臟、奶類、蛋類；

豆類、綠葉蔬菜中也較多。

（二）維生素B2缺乏

維生素B2缺乏比較突出的特點是各種炎癥反應，比如維生素B2缺乏癥患者往往會出現(xiàn)陰囊炎、舌炎、唇炎和口角炎等炎癥反應。另外還可以涉及到皮膚和眼部的癥狀?；缄幠已椎木S生素B2缺乏癥患者除了陰囊皮膚滲液、糜爛、脫屑、結痂、皸裂等癥狀之外，還可以出現(xiàn)浸潤、增厚及皺褶等一系列的變化。一些患者表現(xiàn)為舌炎，初發(fā)時表現(xiàn)為舌色紫紅、舌裂、舌乳頭肥大，后有不規(guī)則的侵蝕，常見于兩側舌緣，舌部疼痛，如果累及到咽部黏膜，也可表現(xiàn)為咽部發(fā)炎，會表現(xiàn)為咽痛。維生素B2缺乏癥患者還有很多人表現(xiàn)為唇炎，主要表現(xiàn)為初期唇部的黏膜水腫，嚴重時可有唇黏膜萎縮。口角炎的表現(xiàn)是，口角濕白、裂開、出血、結痂。維生素B2缺乏可表現(xiàn)為脂溢性皮炎，常發(fā)生于皮脂腺分泌旺盛之處，如鼻唇溝、胸部及身體各皺褶處。初為皮脂增多，皮膚有輕度紅斑，繼之有絲狀贅疣或裂紋發(fā)生。眼睛受害者視力模糊、羞明、流淚、視力疲勞、角膜充血及眼瞼炎、眼部灼痛，并能影響夜間視力。

（三）維生素B2過量

一般來說維生素B2在正常的腎功能狀況下幾乎不產(chǎn)生毒性，但當過量服用維生素B2時的時候，大部分以原形從尿中排出，使尿呈現(xiàn)為黃色。 不過任何事情都不是絕對的，維生素B2過量的不良反應也有報道，例如有報道稱大劑量注射維生素B2能使腎臟的腎小管發(fā)生堵塞，產(chǎn)生少尿等腎功能障礙。

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