肝在糖代謝調(diào)節(jié)中的作用肝是調(diào)節(jié)血糖濃度的主要器官，這不僅僅是因?yàn)楦蝺?nèi)糖代謝的途徑很多，而關(guān)鍵還在于有些代謝途徑為肝所特有。

餐后食物中糖類經(jīng)消化吸收，以葡萄糖形式大量進(jìn)入血液，使血糖濃度暫時(shí)輕度升高。此時(shí)葡萄糖直接促進(jìn)肝等組織攝取葡萄糖，使肝細(xì)胞內(nèi)糖原合成明顯增加，同時(shí)也抑制肝糖原的分解，減少其向血中釋放葡萄糖，同時(shí)還使糖轉(zhuǎn)為脂肪，結(jié)果是餐后血糖濃度僅輕度升高，并很快恢復(fù)至正常范圍。饑餓時(shí)肝通過自己特有的葡萄糖-6-磷酸酶，將貯存的肝糖原分解成葡萄糖以提供血糖，而肌糖原則不能轉(zhuǎn)為葡萄糖。