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清蛋白又稱白蛋白

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【提問(wèn)】清蛋白包含白蛋白嗎？還是并列的？不太明白，請(qǐng)老師幫助。

【回答】您好！您的問(wèn)題答復(fù)如下：清蛋白又稱白蛋白。是一類不被50％飽和度的硫酸銨溶液沉淀的球狀蛋白質(zhì)。存在于動(dòng)物組織、體液和某些植物的種子中。其分子量較低，溶于水，易結(jié)晶。在中性溶液中加熱即沉淀或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。

★問(wèn)題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---生理學(xué)

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