【提問(wèn)】請(qǐng)教總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，請(qǐng)舉例說(shuō)明——要總結(jié)一點(diǎn)的，不要太多內(nèi)容的。

【回答】學(xué)員ZBWSJ006，您好！您的問(wèn)題答復(fù)如下：

感謝您對(duì)網(wǎng)校的支持！

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是其功能的基礎(chǔ)，如同生物一樣，人能拿筆寫字，是因?yàn)槭值慕Y(jié)構(gòu)。

比如血紅蛋白，它結(jié)構(gòu)內(nèi)部有個(gè)袋子一樣的空處，正好放血紅素。

無(wú)論多么小的生命，只要有蛋白質(zhì)，就會(huì)依托其結(jié)構(gòu)完成一切不可思議的功能。

祝您學(xué)習(xí)愉快！

【追問(wèn)】謝謝老師用以上淺顯易懂的語(yǔ)言說(shuō)明，不過(guò)能不能用專業(yè)的語(yǔ)言總結(jié)一下，較詳細(xì)，但也不是太多內(nèi)容的那種的總結(jié)。麻煩了~

問(wèn)題：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，并舉例說(shuō)明

【回答】學(xué)員ZBWSJ006，您好！您的問(wèn)題答復(fù)如下：

因您問(wèn)及的問(wèn)題涵蓋面很廣泛，故不能能用即簡(jiǎn)短有精煉的語(yǔ)言概括，還是建議您針對(duì)對(duì)應(yīng)的課程進(jìn)行復(fù)習(xí)，在這里，為您提供其關(guān)系的精華復(fù)習(xí)要點(diǎn)內(nèi)容，請(qǐng)您掌握：

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

(一)蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系要明白三點(diǎn)：

1.一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象和功能的基礎(chǔ)，空間構(gòu)象遭破壞的多肽鏈只要其肽鍵未斷，一級(jí)結(jié)構(gòu)未被破壞，就能恢復(fù)到原來(lái)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，功能依然存在。

2.即使是不同物種之間的多肽和蛋白質(zhì)，只要其一級(jí)結(jié)構(gòu)相似，其空間構(gòu)象及功能也越相似。

3.物種越接近，其同類蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)越相似，功能也相似。

但一級(jí)結(jié)構(gòu)中有些氨基酸的作用卻是非常重要的，若蛋白質(zhì)分子中起關(guān)鍵作用的氨基酸殘基缺失或被替代，都會(huì)嚴(yán)重影響其空間構(gòu)象或生理功能，產(chǎn)生某種疾病，這種由蛋白質(zhì)分子發(fā)生變異所導(dǎo)致的疾病，稱為“分子病”。

(二)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)多種多樣的功能與各種蛋白質(zhì)特定的空間構(gòu)象密切相關(guān)。其構(gòu)象發(fā)生改變，功能活性也隨之改變。以肌紅蛋白 (Mb)和血紅蛋白(Hb)為例闡述蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

Mb與Hb都是含有血紅素輔基的蛋白質(zhì)。攜帶氧的是血紅素中的Fe ２+，F(xiàn)e ２＋有6個(gè)配位鍵，其中四個(gè)與吡咯環(huán)N配位結(jié)合，一個(gè)與蛋白質(zhì)的組氨酸殘基結(jié)合，另一個(gè)即可與氧結(jié)合。而血紅素與蛋白質(zhì)的穩(wěn)定結(jié)合主要靠以下兩種作用：一是血紅素分子中的兩個(gè)丙酸側(cè)鏈與肽鏈中氨基酸側(cè)鏈相連，另一作用即是肽鏈中的組氨酸殘基與血紅素中Fe 2+ 配位結(jié)合。

Mb只有一條肽鏈，故只結(jié)合一個(gè)血紅素，只攜帶1分子氧，其氧解離曲線為直角雙曲線，而Hb是由四個(gè)亞基組成的四級(jí)結(jié)構(gòu)，共可結(jié)合4分子氧，其氧解離曲線為“S”形曲線，從曲線的形狀特征可知，Hb第一個(gè)亞基與O 2結(jié)合，可促進(jìn)第二、第三個(gè)亞基與O 2的結(jié)合，前三個(gè)亞基與O 2結(jié)合，又大大促進(jìn)第四個(gè)亞基與O 2結(jié)合，這種一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后，能影響蛋白質(zhì)分子中另一亞基與配體結(jié)合能力的效應(yīng)，稱協(xié)同效應(yīng)，O ２與Hb之間是促進(jìn)作用，稱正協(xié)同效應(yīng)。之所以會(huì)有這種效應(yīng)，是因?yàn)槲唇Y(jié)合O 2時(shí)，Hb結(jié)構(gòu)緊密，此時(shí)Hb與O 2親和力小，隨著O 2的結(jié)合，其亞基之間鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)變得松弛，此種狀態(tài)Hb與O 2親和力即增加。

這種一個(gè)氧分子與 Hb亞基結(jié)合后引起亞基構(gòu)象變化的效應(yīng)稱變構(gòu)效應(yīng)，有關(guān)此效應(yīng)會(huì)在后面酶一章中詳細(xì)解釋。肌紅蛋白只有一條肽鏈，不存在協(xié)同效應(yīng)。

由此可見(jiàn)， Hb與Mb在空間結(jié)構(gòu)上的不同，決定了它們?cè)隗w內(nèi)發(fā)揮不同的生理功能。

祝您順利通過(guò)考試！

★問(wèn)題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---生物化學(xué)