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麥芽營養(yǎng)知識

2012-07-10 11:49 醫(yī)學教育網(wǎng)
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麥芽知識介紹:麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本,全國各地均有栽培。

于4至8月果實成熟時收獲。麥芽生長全年皆可進行,但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥,用水浸泡至六、七成透,裝缸或籮內(nèi)蓋好,每天灑水保持濕潤,至須根長約0.3至0.5厘米時取出,曬干。

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽補充信息:根據(jù)炮制方法的不同分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽,炮制后貯干燥容器內(nèi),置陰涼干燥處,防蛀、防鼠、防潮。

麥芽不宜人群:孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服。

麥芽食療作用:

1. 脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,則可與黨參、白術、陳皮等同用,以增健脾消食之力。

2. 可用于肝郁氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,常與香櫞、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

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