脂溶性維生素K吸收需要膽汁協(xié)助，水溶性維生素K的吸收則不需要膽汁。

膳食中維生素K都是脂溶性的，所以主要由小腸吸收入淋巴系統(tǒng)，且其吸收取決于胰腺和膽囊的功能，在正常情況下其中約40-70%可被吸收。其在人體內(nèi)的半減期比較短，約17小時(shí)。

人的腸道中有一種細(xì)菌會(huì)為人體源源不斷地制造維生素K，加上在豬肝、雞蛋、綠色蔬菜中含量較豐，因此，一般人不會(huì)缺乏。人工合成的水溶性維生素K，更有利于人體吸收，已廣泛地用于醫(yī)療上。

人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補(bǔ)給品。