維生素D于1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取，是淡黃色晶體，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。維生素D又稱陽光維生素。為什么叫這個(gè)名字呢？這是因?yàn)樵谌梭w皮膚中存在一種7-脫氫膽固醇，在太陽的紫外線照射下，這種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成維生素D.因此說，經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，或者進(jìn)行日光浴，陽光就給人體合成了維生素D.

　　構(gòu)成人體骨骼的主要元素是鈣和磷，人體對(duì)鈣和磷的吸收必須借助于維生素D.如果體內(nèi)缺少維生素D，即使飲食里有足夠的鈣和磷，骨骼也不能正常鈣化，從而使骨骼軟弱，易彎曲變形，在機(jī)體的壓力下造成螺圈腿、雞胸、佝僂病。

　　那么含維生素d的食物有哪些呢？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

　　富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D.動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì)較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D.不過通過日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以要堅(jiān)持補(bǔ)充魚肝油滴劑。

　　維生素D主要存在于海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅(jiān)果和海產(chǎn)品、添加維他命D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。也含有豐富的維生素D.植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動(dòng)物性食物。維生素D的來源與其他營(yíng)養(yǎng)素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。