營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的定義：

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（nutritional survey），研究人群營(yíng)養(yǎng)狀況的重要方法。包括膳食調(diào)查、臨床檢查、人體測(cè)量和營(yíng)養(yǎng)水平實(shí)驗(yàn)室檢查四部分。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理一個(gè)地區(qū)或國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果可為該地區(qū)或國(guó)家制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、食物生產(chǎn)加工和供應(yīng)提供具體資料；針對(duì)存在問(wèn)題提供有根據(jù)的改進(jìn)意見(jiàn)；為醫(yī)療預(yù)防機(jī)構(gòu)提供營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)缺乏病的診斷和治療的依據(jù)。中國(guó)于1959年及1982年進(jìn)行過(guò)全民的抽樣營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，得到了全國(guó)及各省居民營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量、食物結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等情況的科學(xué)資料。