綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)并經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。

　　綠色食品標志是在經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認證的綠色食品上使用、以區(qū)分此類產(chǎn)品與普通食品的特定標志。該標志已作為我國第一例證明商標由中國綠色食品發(fā)展中心在國家商標局注冊，受法律保護。

　　綠色食品標志管理，即依據(jù)綠色食品標志證明商標特定的法律屬性，通過該標志商標的使用許可，衡量企業(yè)的生產(chǎn)過程及其產(chǎn)品的質(zhì)量是否符合特定的綠色食品標準，并監(jiān)督符合標準的企業(yè)嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程、正確使用綠色食品標志的過程。

　　綠色食品標志管理有兩大特點，一是依據(jù)標準認定，二是依據(jù)法律管理。所謂依據(jù)標準認定即把可能影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)全過程（從土地到餐桌）逐環(huán)節(jié)地制定出嚴格的量化標準，并按國際通行的質(zhì)量認證程序檢查其是否達標，確保認定本身的科學性、權(quán)威性和公正性。所謂依法管理，即依據(jù)國家《商標法》、《反不正當競爭法》、《廣告法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法規(guī)，切實規(guī)范生產(chǎn)者和經(jīng)營者的行為，打擊市場假冒偽劣現(xiàn)象，維護生產(chǎn)者、經(jīng)營者的消費者的合法權(quán)益。

　　綠色食品分為兩級，即AA級和A級。

　　AA級綠色食品的概念為在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質(zhì)，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查任命特定標準，并經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。

　　A級綠色食品的概念為在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查任命特定標準，并經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。

　　標志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片，和菇蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明踞陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

　　綠色食品標志商標作為特定的產(chǎn)品質(zhì)量證明商標，已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊，從而使綠色食品標志商標專用權(quán)受《中華人民共和國商標法》保護，這樣既有利于約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟行為，又有利于保護廣大消費者的利益。