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1.二惡英來源
是多氯二苯并二惡英和多氯二苯并呋喃的總稱，廣泛存在于環(huán)境中的超痕量有機(jī)污染物。主要來源有：對含氯有機(jī)物的焚燒所形成；有機(jī)化學(xué)的制造；紙張生產(chǎn)的漂白。
2.污染食品的途徑
工業(yè)生產(chǎn)及垃圾焚燒煙塵排放到大氣，江河湖海，大氣中的二惡英通過沉降落到土壤及水源，經(jīng)作物根系吸收污染植物、浮游動植物、食草魚及食魚類、鴨、鵝等食物鏈，在加熱時，塑料、一次性飯合等可產(chǎn)生二惡英。
3.對人體的危害
?、哦拘裕簩ζつw的影響；肝毒性；胸腺毒性；免疫毒性。
⑵致畸性；
?、侵掳┬?。
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