食品添加劑的毒性

2011-09-20 13:42 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　1.急慢性中毒；如肉制品中亞硝酸鹽過量可導(dǎo)致人體血紅蛋白改變，出現(xiàn)缺氧癥狀。

　　2.過敏反應(yīng)；報(bào)道糖精可引起皮膚搔癢及日光性過敏性皮炎，許多香料引起支氣管哮喘、蕁麻疹等；

　　3.致癌、致畸、致突變。如糖精鈉可引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肝腫瘤，亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。

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