輪廓乳頭在舌乳頭中體積最大，數(shù)目最少，約8～12個，沿界溝前方排成一列。該乳頭呈矮柱狀，高約1～1.5mm，直徑約1～3mm，每個乳頭的四周均有深溝（輪廓溝）環(huán)繞，輪廓溝外的舌黏膜稍隆起，形成乳頭的輪廓結(jié)構(gòu)，此乳頭表面上皮有角化。但乳頭的側(cè)壁即輪廓溝壁上皮無角化，其上皮內(nèi)有許多染色淺的卵圓形小體，稱味蕾。在輪廓溝底附近的舌肌纖維束間有較多純漿液腺，即味腺或稱埃伯納腺醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理。味腺導(dǎo)管開口于輪廓溝底，其分泌物的沖洗可清除食物殘屑，溶解食物，有助于味覺感受器發(fā)揮味覺感受作用。