牙齒健康這些營養(yǎng)不可缺

　　1.無機鹽

　　對于人體健康來說，無機鹽是不可或缺的營養(yǎng)物質，有18種無機鹽對調節(jié)和維持機體生理過程起著支柱作用，其中鈣、磷、鎂、鐵等在牙齒保健中具有重要作用。

　?。?）鈣和磷：鈣和磷是牙齒和骨骼的主要組成部分，對牙骨質及牙齒中硬物質的構成和發(fā)育有重要作用。占體內含鈣量的99%（1%在血液中）、含磷量的70%～80%（20%～30%在軟組織內）。牙齒的生長發(fā)育要受鈣和磷的影響，牙齒萌出后，在口內環(huán)境影響下內部的礦化過程將繼續(xù)進行，只要體內有足夠的鈣、磷、氟離子，牙齒就能正常進行這樣的生理性再礦化。在妊娠最后6周的胎兒快速生長期間，沉積的鈣為嬰兒出生時總鈣的一半，磷為1/3以上。嬰兒出生后的第一年內，體內鈣含量的增加比任何時候都快得多。

　　正常食譜中增加適量的磷可降低患齲率70%～90%，據(jù)報道，食譜中含有0.4%的磷時，牙的生長發(fā)育和鈣化良好，含磷0.8%可降低患齲率65%，但含磷超過0.8%并不能明顯增加防齲效果。

　　人體補充鈣也很簡單，但要根據(jù)不同的年齡和情況補充。另外，鈣、磷比例要合適，通常人體內的鈣、磷比例約為2︰1，如果比例不當，不僅可影響鈣、磷的吸收利用，還可能使牙齒的生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，影響抗齲性能。

　?。?）鐵：鐵的缺乏，不但會造成缺鐵性貧血，對口腔粘膜的健康也會有影響。每人每日需鐵12毫克，孕婦需20毫克。

　　（3）鎂：與鈣的屬性和作用類似，一般情況下出現(xiàn)缺鎂的機會比缺鈣、磷為少。不過，一旦缺乏鎂，可使生長速率降低，造成牙釉質細胞萎縮，前期牙本質的形成會停止，所以鎂也是保證牙齒發(fā)育健全的醫(yī)學教育`網搜集整理重要因素。每人每日鎂的需要量約0.27克。

　　2.維生素D

　　維生素D的吸收，主要發(fā)生在膽鹽與脂肪存在的腸道內，然后貯藏于肝醫(yī)學教育`網搜集整理臟中，其主要作用是幫助鈣吸收，保持體內鈣平衡與骨骼的完整性，以保證骨骼與牙齒礦化鈣的需要。因此，維生素D具有幫助維持骨細胞功能，調節(jié)血清鈣、磷水平的作用。維生素D缺乏，可使牙釉質與牙本質發(fā)育不全，成釉細胞萎縮，基質凹陷。同時，影響牙釉質和牙本質基質的鈣化。

　　3.微量元素

　　微量元素是指占人體重量僅0.01%的元素，人類所必需的14種微量元素為鐵（Fe）、鋅（Zn）、銅（Cu）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鉻（Cr）、鈷（Co）、硒（Se）、鎳（Ni）、釩（v）、錫（Sn）、氟（F）、碘（I）、鍶（Sr）等。這些元素雖然在人體內的含量極少，但都有其特異的生理功能。

　?。?）鉬：據(jù)國外專家研究，鉬有一定的抗齲能力。有人計算過，鉬的抗酸溶解能力為鐵的1／3，當鉬的濃度為1ppm（即為“百萬分之一”）時，鉬與氟有協(xié)同作用。另外發(fā)現(xiàn)，人體內牙釉質含鉬較多。

　?。?）鍶：人體內，牙齒和骨骼是含鍶量最多的部位。據(jù)試驗，用2.5%的氯化鍶溶液，局部涂敷牙面，可以收到顯著的防齲效果。鍶和氟在一起有協(xié)同抑制牙釉質被溶解的能力。同時，鍶也參與鈣的代謝作用，鍶含量過低和過高都會影響鈣的代謝，少量的鍶有促進鈣化的作用。