食物對人們來說除了能飽口福；能抵御饑餓外，就是有一定的營養(yǎng)價值，吃了能使身體健康而抵抗疾病，但卻不知食物能預(yù)防口腔癌的發(fā)生，那么哪種類型的食物能預(yù)防癌癥呢？

　　近幾年來營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系成了人們研究的一個熱門課題，研究發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良與腫瘤的發(fā)生存在一定的關(guān)系。除了維生素缺少外微量元素缺乏與腫瘤；尤其是口腔癌的發(fā)生有著密切的聯(lián)系。

　　目前已發(fā)現(xiàn)有些食物具有一定的防癌作用醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

　　1.水果類——水果中含有多種維生素，尤其是維生素C和某些微量元素，它們具有防癌和抗癌作用。

　　水果中以中華獼猴桃含維生素C最多，據(jù)報道，每100克獼猴桃含維生素ClO0~1000毫克，而且其吸收和利用率也最高，可達(dá)94％。

　　其次，橘類水果，如桔、橙等也含有豐富的維生素C.而蘋果、香蕉、葡萄等每100克中維生素C的含量不超過9毫克。

　　2.蔬菜類——蔬菜中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動的功能，能使糞便通暢排出，可減少致癌物質(zhì)的吸收和對腸壁的刺激。

　　南瓜、豆芽、豌豆、扁豆、葛營、菜花等內(nèi)含有一種酶，可分解致癌物質(zhì)亞硝胺，使之成為無致癌作用的物質(zhì)。

　　而大白菜、卷心菜中含有的微量素能抑制胃中亞硝胺生成菌的生長，還含有一種脂溶性的揮發(fā)油，可調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，加強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬新生癌細(xì)胞的能力，從而起到了防癌作用。

　　3.動物肝臟——肝臟中含有大量的維生素A，動物實驗已證實，維生素A可抑制某些致癌物質(zhì)的作用或致癌物質(zhì)所造成的損害，故有一定的防癌作用。

　　4含硒食物——硒是一種普通性的營養(yǎng)性防癌劑，經(jīng)常食用也有一定的防癌作用。食品中含有豐富硒的有魔芋粉、豬腎、海參、猶魚等海產(chǎn)品。

　　其中魔芋粉內(nèi)含有極豐富的硒，每100克魔芋粉中含350微克的硒，屬所有食物之最，是補(bǔ)充硒的簡單實惠食品。

　　另外，各種蘑菇類食物，包括香菇、冬菇、草菇、猴頭菇等，是屬高等菌類植物。黑木耳和銀耳也屬菌類食物，它們也有防癌作用，因菌類中的多糖體有抑制癌瘤生長的作用。

　　5，醋——除了作為良好的調(diào)味品外；其各方面的作用均很大，而在防癌上，食用醋中的氨基酸，有助于脂肪的消化利用，促進(jìn)體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的新陳代謝，常食醋可減少癌癥的發(fā)生。