1.主題內(nèi)容與適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于食物中毒。

　　2.引用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB4789　食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（微生物學(xué)部分）

　　GB5009　食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（理化學(xué)部分）

　　3術(shù)語(yǔ)

　　3.1食物中毒

　　指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

　　3.2中毒食品

　　含有有毒有害物質(zhì)并引起食物中毒的食品。

　　3.2.1細(xì)菌性中毒食品：指含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品。

　　3.2.2真菌性中毒食品：指被真菌及其毒素污染的食品。

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