根據(jù)食物中毒事件流行病學(xué)特點(diǎn)和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查結(jié)果，初步確定應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)或?qū)嶒?yàn)室檢驗(yàn)的項(xiàng)目，有針對(duì)性地采集現(xiàn)場(chǎng)樣品，以便能夠明確找到中毒食品?，F(xiàn)場(chǎng)采集的樣品包括：

　　1、可疑食品的剩余部分、半成品和原料；

　　2、生產(chǎn)設(shè)備上的殘留物；

　　3、食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具、抹布、操作人員雙手等接觸食品物品的涂抹樣；

　　4、中素患者的大便、血液、尿液、嘔吐物或洗胃水等；

　　5、從業(yè)人員糞便、肛拭子、咽拭子、瘡膿液等；

　　6、其他與食物中毒有關(guān)的可疑樣品。

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