膳食熱能有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，熱能供給不足，蛋白質(zhì)將氧化產(chǎn)生熱能。Callowag（1974）等發(fā)現(xiàn)供給氮7～8g，逐步增加熱能時，氮的損失就減少；當熱能供給達到12600kJ時，就得到正氮平衡。因而在營養(yǎng)支持時和研究蛋白質(zhì)需要量的實驗中，都必須注意在給時，就得到正氮平衡。還要配合足夠的熱能。熱環(huán)境對蛋白質(zhì)需要量的影響，意見不一致。Consolazio分析熱適應(yīng)者在38.7℃下進行中等體力勞動時，手臂汗液氮含量為241mg.L-1，因而認為人在熱環(huán)境下進行中等體力勞動時，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在一般攝入量的基礎(chǔ)上增加13～14%.但Ashworth測定6名牙買加熱適應(yīng)者的全身汗液，發(fā)現(xiàn)汗氮濃度不高；Weinen測定6名坦桑尼亞青年的汗液，發(fā)現(xiàn)汗氮每日最大丟失量只有0.5～1g；Thaper還發(fā)現(xiàn)當汗氮濃度增高時，尿氮含量會代償性降低；因此，他們認為即使在熱環(huán)境多汗的情況下，也不必增加蛋白質(zhì)的供給量。

重體力勞動時，熱能需要量增高。蛋白質(zhì)攝入量隨著膳食攝入量的增加而有所增高。體力勞動是否增加蛋白質(zhì)的需要量，也有不同的意見。較多的看法傾向于在勞動尚不熟練的階段或在運動訓練時期，提高蛋白質(zhì)的供給對修補組織和預(yù)防運動性貧血是有益的。Buskirk等（1972）認為某些可能發(fā)生挫傷的運動，如足球或摔跤，蛋白質(zhì)需要量增至每日g.kg-1體重。實驗研究報道我國體操運動員蛋白質(zhì)需要量是1.8g.kg-1體重，其中2/3是優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)占總熱能的12～14%；兒童或者少年運動員按單位體重計算，蛋白質(zhì)的需要量比成年人高，9～11歲體操運動員的需要量為3g左右。已知劇烈的肌肉活動可增加紅細胞的破壞。Yamaji通過實驗證明，在運動實驗開始時，紅細胞、血紅蛋白、血清蛋白都下降。下降持續(xù)時間的長短和蛋白質(zhì)攝取量有關(guān)，如每天攝取蛋白質(zhì)1～1.5g.kg-1體重，血紅蛋白和血清蛋白降低后不易恢復(fù)。Yoshimura稱這種運動期間出現(xiàn)的貧血為運動性貧血。他根據(jù)動物實驗推測運動性貧血的機理是：劇烈運動時，可能由于腎上腺素的作用，使脾臟收縮釋放出溶血因子以破壞紅細胞。從紅細胞游離出的血紅蛋白可用于制造肌紅蛋白和新的紅細胞，以適應(yīng)運動的需要。為了預(yù)防運動性貧血，Yoshimura提出在體力鍛煉期間，蛋白質(zhì)供給量應(yīng)為每日g.kg-1體重。

在失眠、精神緊張、生活節(jié)律改變等應(yīng)激情況下，蛋白質(zhì)需要量增加6～12%不等，但個體差異較大。