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蔬菜的主要衛(wèi)生問題

2019-08-06 14:06 醫(yī)學教育網(wǎng)
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關于鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師:蔬菜的主要衛(wèi)生問題相關信息大家是否了解呢?為方便大家學習,在此醫(yī)學教育網(wǎng)小編為大家整理如下內(nèi)容:

蔬菜、水果的主要衛(wèi)生問題

1.微生物的污染

2.農(nóng)藥的污染

3.人畜糞便的污染

4.工業(yè)廢水的污染

5.硝酸鹽和亞硝酸鹽問題

2蔬菜、水果的衛(wèi)生管理

1.施用農(nóng)藥的衛(wèi)生管理嚴格遵守并執(zhí)行有關農(nóng)藥安全使用的規(guī)定。

2.工業(yè)廢水灌溉的衛(wèi)生要求利用工業(yè)廢水灌溉菜地前應經(jīng)無害化處理,使之符合國家工業(yè)廢水排放標準。

3.防止腸道致病菌及寄生蟲卵的污染人畜糞便及生活污水應經(jīng)無害化處理后再施用,使用沼氣池不僅可以殺滅致病菌和寄生蟲卵,還可以提高肥效、增加能源。水果和生食的蔬菜食前應清洗干凈,有的應消毒。

4.降低蔬菜水果硝酸鹽的含量推廣科學的施肥技術,在蔬菜、水果生產(chǎn)中以施有機肥為主,無機態(tài)氮肥宜少量多次施用,同時控制總體施肥量,特別是葉菜類蔬菜,應嚴格控制速效氮肥的施用量,收獲前盡量不施速效氮肥;選育和發(fā)展硝酸鹽含量低的蔬菜品種;選擇好采收適宜期,適當延遲采收,以降低蔬菜中硝酸鹽的含量。

5.貯藏的衛(wèi)生要求水果的種類和品種特點來設定儲藏條件。保存蔬菜、水果的最適宜溫度是0℃左右,在該溫度下,既能抑制微生物的生長繁殖,又能防止蔬菜、水果間隙結冰,避免冰融時水分溢出而造成蔬菜、水果腐敗。保鮮劑可延長蔬菜水果的貯藏期限,但可造成污染,故需合理使用。

以上關于“蔬菜的主要衛(wèi)生問題”的文章由醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理搜集,希望可以幫助到大家,更多的文章隨時關注醫(yī)學教育網(wǎng)鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試欄目!

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