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1、下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高【C】
A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉類
E、玉米
2、合理營養(yǎng)的基本原則包括除了【E】
A、供給平衡膳食
B、食品對(duì)人體無害
C、合理烹調(diào)加工,提高消化率
D、食品多樣化,感觀性狀良好,促進(jìn)食欲,增加飽腹感
E、以上都不是 醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理
3、營養(yǎng)就是【D】
A、多攝入各種有利于健康的食物
B、機(jī)體從外界攝取食物為滿足自身的生理需要
C、為了健康和生長發(fā)育,多吃營養(yǎng)品,滋補(bǔ)品
D、機(jī)體從外界攝取食物以滿足自身生理需要所必需的生物學(xué)過程
E、多吃營養(yǎng)品,滋補(bǔ)品,提高機(jī)體的抵抗力和免疫力
4、營養(yǎng)素是指【E】
A、富含蛋白質(zhì),脂肪等一類化合物
B、是人類為生存,健康而從外界攝取的食物
C、無機(jī)鹽,維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總稱
D、碳水化合物,蛋白脂,脂肪等機(jī)體需要的營養(yǎng)物質(zhì)
E、機(jī)體為維持生存,健康,保證生長發(fā)育和體力勞動(dòng)必須從外界攝取的營養(yǎng)物質(zhì)
5、營養(yǎng)素目前分為五大類,除了【B】
A、蛋白質(zhì)
B、水醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理
C、脂肪
D、碳水化合物
E、無機(jī)鹽和維生素
6、營養(yǎng)素的供給量是指在需要量的基礎(chǔ)上【D】
A、根據(jù)人的飲食習(xí)慣而制定的
B、根據(jù)生產(chǎn)情況而制定的適宜需要量
C、根據(jù)社會(huì)條件,經(jīng)濟(jì)條件而制定的量
D、考慮了人群的安全率,飲食習(xí)慣,食物生產(chǎn),社會(huì)和經(jīng)濟(jì)條件而制定的適宜的需要量
E、以上都不是
7、我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是【C】
A.<50%
B.50%
C.60%一70%
D.>70%
E.以上都不是
8、下列哪種說法是錯(cuò)誤的【B】
A、紅、黃色蔬菜、胡蘿卜素含量豐富
B、瘦肉中維生素A含量最高
C、胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A
D、6微克胡蘿卜素相當(dāng)于1微克視黃醇當(dāng)量
E、0.3微克視黃醇相當(dāng)于1國際單位維生素A
9、我國成人膳食中蛋白質(zhì)的供給量為【D】
A、1.0克。公斤體重
B、1.25克。公斤體重
C、1.5克。公斤體重
D、1.2克。公斤體重
E、2.0克。公斤體重
10、正氮平衡就是為新增或修復(fù)組織的需要,有一部分氮將【B】
A、在體內(nèi)消耗掉
B、在體內(nèi)儲(chǔ)留
C、被機(jī)體吸收
D、被機(jī)體利用
E、以上都不是
11、糞內(nèi)源氮是指【B】
A、體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B、腸道內(nèi)脫落細(xì)胞和死亡細(xì)胞所含的氮
C、未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
D、組織分解產(chǎn)生的氮醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理
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