營(yíng)養(yǎng)素功能是食品與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試中可能用到的知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為廣大考生整理如下：

動(dòng)態(tài)平衡：

營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入后，經(jīng)過(guò)消化吸收等一系列生理過(guò)程，進(jìn)入血液和組織而發(fā)生代謝變化，代謝產(chǎn)物經(jīng)呼氣、尿糞排出。促進(jìn)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)素不斷由代謝合成新的細(xì)胞與組織，同時(shí)原有的細(xì)胞與組織不斷分離，保持著動(dòng)態(tài)平衡。包括能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡、水鹽平衡。

內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)：

營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的作用除了促進(jìn)生長(zhǎng)，保持代謝平衡之外，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理還有很重要的作用就是調(diào)節(jié)生理功能，維持體內(nèi)環(huán)境于穩(wěn)態(tài)。包括神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)、酶調(diào)節(jié)、激素調(diào)節(jié)。