食品質(zhì)量與安全安徽醫(yī)科大學(xué)：

本專業(yè)學(xué)制四年，畢業(yè)授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。通過醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品控制與管理等方面的基本原理、基本知識(shí)和實(shí)際操作技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，畢業(yè)后能在衛(wèi)生監(jiān)督、食品監(jiān)督與管理、食品生產(chǎn)及其加工企業(yè)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督及出入境檢驗(yàn)檢疫等部門從事食品分析檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理工作，也能在醫(yī)院、餐飲業(yè)、學(xué)校等相關(guān)單位從事營(yíng)養(yǎng)配餐和管理工作。

本專業(yè)主要開設(shè)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)課程，專業(yè)基礎(chǔ)及專業(yè)課主要有儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食學(xué)、食品毒理學(xué)與安全評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生法學(xué)與衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)等課程。集中實(shí)習(xí)半年，主要安排在食品相關(guān)檢測(cè)及管理機(jī)構(gòu)，另在學(xué)制期內(nèi)安排食品專業(yè)綜合性實(shí)驗(yàn)三個(gè)月，以加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。