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化學藥劑食物

2014-12-09 10:54  來源:醫(yī)學教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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化學藥劑可以抑制或殺死微生物,因而被用于微生物生長的控制。依作用性質(zhì)可將化學藥劑分殺菌劑和抑菌劑;殺菌劑是能破壞細菌代謝機能并有致死作用的化學藥劑,如重金屬離子和某些強氧化劑等。抑菌劑并不破壞細菌的原生質(zhì),而只是阻抑新細胞物質(zhì)的合成,使細菌不能增殖,如磺胺類及抗生素等。化學殺菌劑主要用于抑制或殺滅物體表面、器械醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理、排泄物和周圍環(huán)境中的微生物。抑菌劑常用于機體表面,如皮膚、黏膜、傷口等處防止感染,也有的用于食品、飲料、藥品的防腐作用。殺菌劑和抑菌劑之間的界線有時并不很嚴格,如高濃度的石碳酸(3%-5%)用于器皿表面消毒殺菌,而低濃度的石碳酸(0.5%)則用于生物制品的防腐抑菌。理想的化學殺菌劑和抑菌劑應當是作用快、效力高但對組織損傷小,穿透性強但腐蝕小,配制方便且穩(wěn)定,價格低廉易生產(chǎn),并且無異味。但真正完全符合上述要求的化學藥劑很少,我們要根據(jù)具體需要盡可能選擇那些具有較多優(yōu)良性狀的化學藥劑。

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