有關(guān)有機(jī)化學(xué)復(fù)習(xí)，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“【有機(jī)化學(xué)】甙類的溶解度和水解！”，具體相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)考生查看！

甙類

1.溶解度 大多數(shù)甙有一定的水溶性，通常甙比甙元在水中的溶解度大，若含去氧糖或甲氧基糖，則親脂性增強(qiáng)。甙元易溶于有機(jī)溶劑。

2.水解 除C-甙外，甙類能被稀酸或酶水解，生成糖和甙元或次生甙。植物體內(nèi)的低聚糖甙（原生甙或一級(jí)甙）經(jīng)水解，可失去部分糖，生成含糖分子數(shù)較原生甙少的次生甙。

甙類的酶解反應(yīng)有專屬性，存在于苦杏仁中的苦杏仁酶(emulsin)能水解所有的b -葡萄糖甙鍵和絕大多數(shù)b -半乳糖甙鍵，而麥芽糖中的麥芽糖酶(maltase)只能水解a -甙鍵，這性質(zhì)可以用來(lái)鑒定甙類的構(gòu)型。

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