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酒炙法是中藥常用炮制方法之一，也是執(zhí)業(yè)藥師資格考試重點考查科目，接下來我們就一起來看一下酒炙的中藥及炮制作用。

將凈選或切制后的藥物，加入定量黃酒拌炒的方法稱為酒炙法。

黃酒味甘、辛，性大熱。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，具有活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、矯臭去腥的作用。故酒炙法多用于活血散瘀藥、祛風(fēng)通絡(luò)藥及動物類中藥。

（1）酒炙法的目的：①改變藥性，引藥上行，如大黃、黃連、黃柏等。②增強活血通絡(luò)作用，如當(dāng)歸、川芎、桑枝等。③矯臭去腥，如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。

（2）酒炙的操作方法：①先拌酒后炒藥。將凈制或切制后的藥物與定量黃酒拌勻，稍悶潤，待黃酒被吸后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒干，取出晾涼。此法適用于質(zhì)地較堅實的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。②先炒藥后加酒。先將凈制或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，加熱至一定程度，再噴灑定量黃酒炒干，取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂。酒炙法的操作方法：一般多采用第一種方法，因第二種方法不易使酒滲入藥物內(nèi)部，加熱翻炒時，酒易迅速揮發(fā)，所以一般少用，只有個別藥物適用此法。酒炙時，除另有規(guī)定外，一般用黃酒。黃酒的用量：一般為每100kg藥物，用黃酒10——20kg。

（3）酒炙法的注意事項：①加黃酒拌勻悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免黃酒迅速揮發(fā)。②若黃酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將黃酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。③藥物在加熱炒制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出，晾涼。

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