揀、洗

除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分

適用：大多數(shù)藥材

不適用：具芳香氣味，如薄荷、細(xì)辛、木香等；含多量黏液質(zhì)的藥材，如車前子、葶藶子等

切片

利于干燥

適用：較大的根及根莖類，如大黃等；堅硬的藤木類，如雞血藤等；肉質(zhì)的果實類，如木瓜等

不適用：具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的不宜切成薄片，如當(dāng)歸、川芎等

蒸、煮、燙

易干燥、使酶失活

（1）含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，如白芍去皮煮至透心；天麻、紅參蒸至透心；太子參置沸水中略燙；延胡索煮至恰無白心

（2）桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲

發(fā)汗

促使變色，增強氣味或減小剌激性，有利于干燥

厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓

揉搓

使干燥過程中皮、肉易分離的藥材皮、肉緊貼，達到油潤、飽滿、柔軟或半透明的目的

玉竹、黨參、三七等

干燥

除去大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏

不適用：要求鮮用的藥材，如石斛、魚腥草、地黃、益母草