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皂苷類化合物

其水溶液經(jīng)強(qiáng)烈振搖能生持久性的肥皂樣的泡沫。

一、結(jié)構(gòu)與分類

苷元為三萜類化合物則稱為三萜皂苷;苷元為螺甾烷類化合物，則稱為甾體皂苷。

趣味： 三萜皂苷：烏果豆養(yǎng)馬

烏蘇烷型;齊墩果烷型;羽扇豆烷型;羊毛脂甾烷型;達(dá)瑪烷型：（養(yǎng)馬要飼料，所以較后兩種為四環(huán)）

趣味：甾體皂苷：羅一夫變形

螺旋甾烷醇;異螺旋甾烷醇;呋甾烷醇型;變形螺甾烷

（一）三萜皂苷

皂苷元由6個(gè)異戊二烯組成，含有30個(gè)碳原子。苷元分為四環(huán)三萜和五環(huán)三萜。

1.四環(huán)三萜皂苷

具有環(huán)戊烷駢多氫菲的四環(huán)。主要有以下兩類：

（1）羊毛脂甾烷型:如豬苓酸A。（聯(lián)想：豬羊毛）

（2）達(dá)瑪烷型：如20（S）-原人參二醇。

2.五環(huán)三萜皂苷

（1）齊墩果烷型 又稱β-香樹脂烷型。母核上有8個(gè)甲基，其中C-4和C-20位各有二個(gè)甲基。

（2）烏蘇烷型：又稱α-香樹脂烷型或熊果烷型，與齊墩果酸的區(qū)別是C-19和C-20各有一個(gè)甲基。

（3）羽扇豆烷型：E環(huán)為五元環(huán)，E環(huán)的19位有α-構(gòu)型異丙基。 如羽扇豆醇、白樺醇、白樺酸等。

聯(lián)想：喧嘩（扇樺）

（二）甾體皂苷

1.螺旋甾烷醇和異螺旋甾烷醇類

皂苷元由27個(gè)碳組成，共有A、B、C、D、E和F六個(gè)環(huán)。其中E和F以螺縮酮的形式連接。大多數(shù)在 3位有羥基。E、F環(huán)有三個(gè)不對(duì)稱碳原子。

劍麻皂苷元=螺旋甾烷（聯(lián)想，麻花是螺旋狀的）

薯蕷皂苷元=異螺旋，（聯(lián)想：鼠疫）

甾體皂苷一般不含羧基，呈中性，又稱中性皂苷。

2、呋甾烷醇型：如蜘蛛抱蛋皂苷，其較大的特征是 F環(huán)開環(huán)，均為雙糖鏈皂苷。

3.變形螺甾烷：燕麥皂苷 B

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