淀粉粒

碘試液

顯藍色或紫色

醋酸甘油試液

偏光顯微鏡觀察，未糊化淀粉粒有偏光現(xiàn)象；已糊化的無偏光現(xiàn)象

糊粉粒

碘試液

顯棕色或黃棕色

硝酸汞試液

顯磚紅色

脂肪油、揮發(fā)油或樹脂

蘇丹Ⅲ試液

呈橘紅色、紅色或紫紅色

90%乙醇

脂肪油不溶解，揮發(fā)油則溶解

菊糖

先加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸

呈紫紅色并很快溶解

黏液

釕紅試液

顯紅色

草酸鈣結(jié)晶

①加稀醋酸不溶解，加稀鹽酸溶解而無氣泡產(chǎn)生

②加硫酸溶液（1→2），逐漸溶解，片刻后析出針狀硫酸鈣結(jié)晶

碳酸鈣結(jié)晶（鐘乳體）

稀鹽酸

溶解，同時有氣泡產(chǎn)生

硅質(zhì)

硫酸

不溶解