醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)主管中藥師:《答疑周刊》2023年第8期
問題索引:
1.【問題】炮制的炒法目的總結(jié)?
2.【問題】加輔料炒法的用量是?
3.【問題】炒黃法火候的判斷?
具體解答:
1.【問題】炮制的炒法目的總結(jié)?
【解答】
炒法 | 目的 |
炒黃 | 增強(qiáng)療效、緩和藥性、保存藥效、降低毒性、便于貯存等 |
炒焦 | 增加消食健脾作用、減少藥物的刺激性、緩和藥性 |
炒炭 | 增強(qiáng)或產(chǎn)生止血等作用 |
麩炒 | 增強(qiáng)療效、緩和藥性、矯臭矯味 |
米炒 | 增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用、降低藥物的毒性、矯正不良?xì)馕?/p> |
土炒 | 增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)] |
砂炒 | 增強(qiáng)療效、便于調(diào)劑和制劑、降低毒性、便于去毛、矯臭矯味 |
蛤粉炒 | 便于制劑和調(diào)劑、降低藥物的滋膩之性、矯正不良?xì)馕?、增?qiáng)某些藥物清熱化痰的功效 |
滑石粉炒 | 便于粉碎和煎煮、降低毒性、矯正不良?xì)馕?/p> |
2.【問題】加輔料炒法的用量是?
【解答】
炒法 | 輔料用量 |
麩炒 | 每100kg藥物,用麥麩10~15kg |
米炒 | 每100kg藥物,用米20kg |
土炒 | 每100kg藥物,用灶心土 25~30kg |
砂炒 | 砂的用量以能掩蓋所加藥物為度[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)] |
蛤粉炒 | 每100kg藥物,用蛤粉30~50kg |
滑石粉炒 | 每100kg藥物,用滑石粉40~50kg |
3.【問題】炒黃法火候的判斷?
【解答】
判斷火候的方法:
1)對(duì)比看:顏色-淺者炒至黃色,深者炒至較生品原色加深
2)聞香氣:氣味-炒至透出藥物的固有氣味(揮發(fā)性的芥子油、紫蘇醛等)
3)聽爆聲:聲音-加熱種皮膨脹爆裂的聲響,注意爆裂聲的大小
4)形態(tài)變化:膨脹鼓起,甚至爆裂開花(王不留行、水紅花子爆開白花)
5)看斷面:掰開種子斷面呈淡黃色。 [醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]
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