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觀察果實類中藥的外形，看其為完整的果實或是果實的某一部分。應注意其形狀、大小、顏色、頂端、基部、表面、質地、破斷面及氣味等。有的果實類中藥帶有附屬物，如頂端有花柱基，下部有果柄，或有果柄脫落的痕跡；有的帶有宿存的花被，如地膚子。果實類中藥的表面大多干縮而有皺紋，肉質果尤為明顯；果皮表面常稍有光澤；也有具毛茸的；有時可見凹下的油點，如陳皮、吳茱萸。一些傘形科植物的果實，表面具有隆起的肋線，如茴香、蛇床子。有的果實具有縱直棱角，如使君子。如為完整的果實，觀察外形后，還應剖開果皮觀察內部的種子，注意其數(shù)目和生長的部位（胎座）。

從氣味方面鑒別果實、種子類中藥，也是很重要的。有的果實或種子類中藥有濃烈的香氣，可作為鑒別真?zhèn)渭捌焚|優(yōu)劣的依據(jù)，如枳殼、枳實、吳茱萸等。寧夏枸杞子味甜，鴉膽子味極苦，五味子有酸、甜、辛、苦、咸等味。劇毒中藥，如巴豆、馬錢子等，嘗時應特別注意安全。

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