醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)主管中藥師《答疑周刊》2017年第20期：

問題索引：

1.【問題】采用燀法炮制藥材需要注意哪些事情？

2.【問題】采用復(fù)制法炮制藥物需要注意那些事情？

3.【問題】采用發(fā)酵法炮制藥物需要注意那些事情？

具體解答：

1.【問題】采用燀法炮制藥材需要注意哪些事情？

①水量要大，以保證水溫。一般為藥量的10倍以上。若水量少，投入杏仁后，水溫迅速降低，酶不能很快被滅活，反而使苷被酶解，影響藥效。亦影響扁豆的去毒效果。

②待水沸后投藥，加熱時[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]間以5～10分鐘為宜。以免水燙時間過長，成分損失。

③去皮后，宜當(dāng)天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量。

2.【問題】采用復(fù)制法炮制藥物需要注意那些事情？

本法操作方法復(fù)雜，輔料品種較多，炮制一般需較長時間，故應(yīng)注意：

①時間可選擇在春、秋季，避免出現(xiàn)使藥物腐爛的現(xiàn)象。

②地點應(yīng)選擇在陰涼處，避免暴曬，以免腐爛。

③如要加熱處理，火力要均勻。[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]

④淀粉含量高的藥物炮制時，水量要多，以免糊湯。并可加入適量明礬防腐。

3.【問題】采用發(fā)酵法炮制藥物需要注意那些事情？

發(fā)酵制品以曲塊表面霉衣黃白色，內(nèi)部有斑點為佳，同時應(yīng)有酵香氣味。不應(yīng)出現(xiàn)黑色、霉味及酸敗味。故應(yīng)注意：

①原料在發(fā)酵前應(yīng)進行殺菌、殺蟲處理，以免雜菌感染，影響發(fā)酵質(zhì)量。

②發(fā)酵過程須一次完成，不中斷，不停頓。

③溫度和濕度對發(fā)酵的速度[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]影響很大，濕度過低或過分干燥，發(fā)酵速度慢甚至不能發(fā)酵，而溫度過高則能殺死霉菌，不能發(fā)酵。

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