相信很多人對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)習(xí)題及答案解析非常感興趣，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理相關(guān)內(nèi)容如下，希望對(duì)大家有幫助！

題干：食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是

A 9.0kcal

B 7.0cal

C 29.3kJ

D 16.7kJ

E 36.7kJ

參考答案：D

解析：食物中生熱營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)熱的換算關(guān)系。

題干：WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎(chǔ)代謝率，測(cè)定時(shí)，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需

A 2小時(shí)

B 6小時(shí)

C 10小時(shí)

D 4小時(shí)

E 8小時(shí)

參考答案：D

解析：靜息代謝率的定義。

題干：下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為

A 纈氨酸

B 色氨酸

C 蛋氨酸

D 賴氨酸

E 甘氨酸

參考答案：E

解析：考查人體非必需氨基酸所包含的氨基酸類別。

題干：目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的

A 20%

B 7%

C 5%

D 15%

E 10%

參考答案：E

解析：考查脂肪的推薦攝入量。我國(guó)推薦的脂肪攝入量在每日總能量中為≤30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸比例以1：1：1為宜，因此飽和脂肪酸供能應(yīng)<10%.

題干：鐵缺乏對(duì)人體的影響不包括

A 抗感染能力下降

B 機(jī)體對(duì)鉛的吸收減少

C 對(duì)兒童的智力發(fā)育有損害

D 神經(jīng)精神功能紊亂

E 貧血

參考答案：B

解析：機(jī)體缺鐵會(huì)造成對(duì)鉛的吸收增加。

題干：含鉬豐富的食物包括

A 水果

B 以上都是

C 海產(chǎn)品

D 動(dòng)物肝腎

E 蔬菜

參考答案：D

解析：動(dòng)物肝腎中鉬含量豐富，蔬菜、水果和海產(chǎn)品中含量較低。