相信很多人對臨床營養(yǎng)學(xué)住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)習(xí)題及答案解析非常感興趣，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理相關(guān)內(nèi)容如下，希望對大家有幫助！

題干：下列食物中嘌呤含量最低的是

A 面包

B 菠菜

C 肉汁

D 牛肉

E 奶酪

參考答案：E

解析：乳類食品中嘌呤含量很少。

題干：皮褶測量常取的部位為

A 鎖骨下端

B 三頭肌下端

C 腹直肌上端

D 肩胛骨上端

E 髂嵴下端

參考答案：B

解析：皮褶測量常取的部位為三頭肌下端、肩胛骨下端、髂嵴與腋中線交叉處。

題干：病毒性肝炎患者適宜的膳食為

A 高脂肪膳食

B 高碳水化合物膳食

C 高蛋白質(zhì)膳食

D 高能量膳食

E 高鹽膳食

參考答案：C

解析：高碳水化合物、高能量膳食對病毒性肝炎患者有害而無益，因而主張采用高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝組織功能的恢復(fù)。

題干：下列產(chǎn)氨最少的食物為

A 牛肉

B 雞肉

C 牛奶

D 豬肉

E 雞蛋

參考答案：C

解析：食物中奶類產(chǎn)氨少，蛋類次之，肉類較多。

題干：下列屬于抗脂肪肝物質(zhì)的是

A 膽堿

B 中鏈甘油三酯

C 亞油酸

D 氨

E 葡萄糖

參考答案：A

解析：蛋氨酸、膽堿、卵磷脂被稱為抗脂肪肝物質(zhì)。

題干：碳水化合物對肝炎患者的意義為

A 維持肝微粒體酶的活性

B 降低肝糖原的儲備

C 高碳水化合物有利于治療

D 降低肝臟對氨基酸的利用

E 降低肝細(xì)胞抗病毒能力

參考答案：A

解析：高碳水化合物對治療肝炎不利，但碳水化合物又能促進(jìn)肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原的儲備、增強(qiáng)肝細(xì)胞抗病毒能力和維持肝微粒體酶的活性，因而應(yīng)適量供給。