相信很多人對臨床營養(yǎng)學(xué)住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)習(xí)題及答案解析非常感興趣，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理相關(guān)內(nèi)容如下，希望對大家有幫助！

題干：目前公認診斷乳糖不耐癥的最好方法是

A 乳糖耐受性的測定

B 小腸X線檢查

C 乳糖氫呼吸實驗

D 葡萄糖耐量實驗

E 乳糖耐量實驗

參考答案：C

解析：有兩種可以診斷乳糖不耐癥的方法。一種方法是口服乳糖耐受試驗，另一種更可靠的方法是乳糖氫呼吸實驗，它是檢查乳糖吸收的氫呼吸試驗。攝取乳糖后，測量呼氣中氫的水平，將其作為未消化乳糖量的指標。

題干：乳糖不耐癥患者最適合食用的奶制品是

A 酸奶

B 脫脂奶粉

C 全脂奶粉

D 煉乳

E 還原奶

參考答案：A

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)乳糖不耐癥。

題干：以下說法錯誤的是

A 食物不耐受很少與免疫因素有關(guān)

B 食物過敏屬于免疫反應(yīng)性疾病

C 嬰幼兒食物過敏發(fā)生率較高

D 食物不耐受可由營養(yǎng)物質(zhì)引起

E 亞硫酸鹽的不耐受者主要發(fā)生在肝衰竭患者中

參考答案：E

解析：亞硫酸鹽不耐受一般在呼吸道患者中的發(fā)生率高，如哮喘患者。

題干：食物過敏常出現(xiàn)的生理異常不包括

A 黏膜損傷

B 腸壁局部免疫功能增強

C 胃酸缺少

D 消化酶分泌不足

E 腸壁局部免疫功能下降

參考答案：B

解析：食物過敏常出現(xiàn)的生理異常是腸壁局部免疫功能下降。

題干：膽囊纖維化患者食用某些食物后可引起胃腸功能紊亂，其可能原因是

A 食物中含有酪胺

B 體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶

C 紅細胞中缺少單加氧酶

D 食物中含有苯胺

E 食物中含有高脂肪

參考答案：E

解析：膽囊纖維化患者的膽汁不能正常分泌，使得對脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，則很多脂肪不能很好地消化，從而引起胃腸功能紊亂。

題干：以下說法錯誤的是

A 過敏原暴露是發(fā)生食物過敏的先決條件

B 嬰幼兒對多種抗原敏感的原因是腸道功能不成熟

C 食物過敏原與其他抗原的作用效果是相加的

D 嬰幼兒對多種抗原敏感的原因可能是腸道分泌的分泌型IgG較少

E 遺傳是引起過敏反應(yīng)的一個重要因素

參考答案：D

解析：分泌型IgA的作用是保護腸上皮組織，使細菌、病毒及抗原等大分子不易黏附在腸黏膜表面，從而防止它們的吸收。當分泌型IgA缺乏時，抗原就可能大量侵入機體。嬰幼兒對多種抗原敏感的原因可能是腸道分泌的分泌型IgA較少。