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（一）膳食參考攝入量中國營養(yǎng)學會推薦我國居民膳食中碳水化合物所提供的能量以占攝入總能量的55%-65%為宜。目前許多營養(yǎng)學家認為：為了長期維持人體健康，碳水化合物攝人應占總能量的55% -60%，其中精制糖占總能量10 9《以下。以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要和預防齲齒的需要。
（二）食物來源碳水化合物的食物來源很廣。膳食中主要的可利用碳水化合物是淀粉多糖，主要存在于植物性食品中。重要的來源是糧谷類（稻、麥、玉米），一般含碳水化合物為709《 -75%，豆類（大豆除外）含20k-25%和薯類（馬鈴薯、甜薯）含20%～和雙糖的來源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕點、甜味水果、含糖飲料和蜂蜜等特色美食。
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