醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為了幫助各位考生更好地備考復(fù)習(xí)，專(zhuān)門(mén)整理了食源性疾患的概念與分類(lèi)，如下：

概述

世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，凡是通過(guò)攝食進(jìn)入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性

的一類(lèi)疾病，都稱(chēng)之為食源性疾患。即指通過(guò)食物傳播的方式和途徑致使病原物質(zhì)進(jìn)入人體并引發(fā)的中毒或感染性疾病。從這個(gè)概念 出發(fā)當(dāng)不包括一些與飲食有關(guān)的慢性病、代謝病，如糖尿病、高血壓等，然而國(guó)際上有人把這類(lèi)疾病也歸為食源性疾患的范疇。顧名思義，凡與攝食有關(guān)的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。

1984年WHO將“食源性疾病”（foodborne diseases）一詞作為正式的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，以代替歷史上使用的“食物中毒”一詞，并將食源性疾病定義為“通過(guò)攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。

疾病分4類(lèi)

1、食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病；

2、與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾??；

3、經(jīng)食品感染的腸道傳染病（如痢疾）、人畜共患?。谔阋撸?、寄生蟲(chóng)?。ㄐx(chóng)病）等；

4、因二次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征的疾病.

按致病因子

1、細(xì)菌性食源性疾病

2、食源性病毒感染

3、食源性寄生蟲(chóng)感染

4、食源性化學(xué)性中毒

5、食源性真菌毒素中毒

6、動(dòng)物性毒素中毒

7、植物性毒素中毒

按發(fā)病機(jī)制分類(lèi)

1、食源性感染

2、食源性中毒

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