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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師實踐技能第三站試題:散裝糕點的采樣

2020-10-23 15:38 醫(yī)學教育網(wǎng)
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解析:散裝食品固體樣品不少于250g,為保證樣品的代表性固體樣品應(yīng)分散采集。

采樣必須在無菌操作下進行。

采樣前操作人員應(yīng)先穿戴好工作服、工作帽和口罩,將酒精燈、打火機或火柴移至采樣點后,用75%酒精棉球消毒手,然后用75%酒精棉球?qū)⒉蓸娱_口處周圍消毒后將容器或包裝打開。

用已經(jīng)過消毒滅菌的合適的取樣工具適量取樣放入滅菌容器或滅菌袋中,在酒精燈火焰下將盛放樣品的容器(袋)封口。

對采集的樣品進行及時、準確的標記和記錄,填寫相應(yīng)的采樣單,采樣單應(yīng)包括以下主要內(nèi)容:樣品名稱、來源、批號、數(shù)量、保存條件、采樣地點、時間、采樣人等信息。

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