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蛔蟲對(duì)食品的污染:
(1)病原體:
屬于線蟲綱、蛔科、蛔屬,似蚯蚓狀。
(2)發(fā)病原因及臨床癥狀:
成年人患不同的腸道寄生蟲病具有不同的臨床表現(xiàn),如蛔蟲病一般表現(xiàn)為臍周隱痛、尋麻疹、腹部陣發(fā)性絞痛等,可在大便中直接看到蟲體。嚴(yán)重者可表現(xiàn)為持續(xù)性腹痛、嘔吐等,如膽道蛔蟲癥、闌尾蛔蟲癥;鞭蟲病表現(xiàn)為食欲不振、便秘、腹瀉或便秘與腹瀉相交替或出現(xiàn)黏液血便等,可引起全身虛弱、消瘦等;蟯蟲病則表現(xiàn)為食欲不振、失眠、煩躁不安及肛門奇癢等癥狀;鉤蟲病的臨床表現(xiàn)可分為三期,即皮膚侵襲期:表現(xiàn)為皮疹,肺部移行期:表現(xiàn)為咳嗽、氣促、咽痛、發(fā)熱等類似的呼吸道感染征象,腸道寄生期:表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、貧血等癥狀;絳蟲病其中豬帶絳蟲和牛帶絳蟲為多見,分別吃了不熟的豬肉或牛肉所致,通常表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、消化不良、食欲亢進(jìn)等。
(3)預(yù)防措施:
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不飲生水,飯前便后要洗手,改善環(huán)境衛(wèi)生,糞便無(wú)害化處理,殺死蟲卵。