營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)對(duì)老年人生活自理能力的影響一直不甚明確，美國(guó)科內(nèi)爾大學(xué)Bartali等人的一項(xiàng)縱向前瞻性研究表明，良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)是預(yù)防和延緩老年人喪失生活自理能力的關(guān)鍵因素。

　　研究者以婦女健康和老年研究中643名≥65歲的婦女為研究對(duì)象，測(cè)量其血清中維生素B₆、維生素B₁₂和硒的水平，并在1992-1995年間每隔6個(gè)月對(duì)其日常生活活動(dòng)能力（ADL）進(jìn)行一次評(píng)估。

　　結(jié)果表明，與其他婦女相比，血清維生素B₆（HR=1.31）、維生素B₁₂（HR=1.40）和硒（HR=1.38）水平為最低四分位數(shù)的老年婦女在3年隨訪期間喪失生活自理能力的危險(xiǎn)顯著增高。

　　研究提示：血清維生素B₆、B₁₂和硒水平的降低預(yù)示老年人在未來(lái)幾年內(nèi)喪失生活自理能力的危險(xiǎn)增高。由此可見，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)是提高老年人生活質(zhì)量的關(guān)鍵因素。