聚沙成塔，集腋成裘。每天積累一些知識(shí)，逐漸建立屬于自己的知識(shí)體系，最終實(shí)現(xiàn)輕松應(yīng)考，一舉拿證。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯為正在備戰(zhàn)2019年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生整理了口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師生物化學(xué)考點(diǎn)資料（六）：酶促反應(yīng)，希望對(duì)復(fù)習(xí)本部分內(nèi)容提供幫助。

【考頻指數(shù)】★★★

【考點(diǎn)精講】酶也具有與一般催化劑不同的特點(diǎn)。

①極高的催化效率。

②具有高度的特異性，一種酶只能作用于一種或一類化合物，催化進(jìn)行一種類型的化學(xué)反應(yīng)，得到一定的產(chǎn)物。

③酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。

如果我們用底物濃度對(duì)反應(yīng)速度作圖可以看出酶促反應(yīng)呈雙曲線型，即當(dāng)?shù)孜餄舛群艿蜁r(shí)，反應(yīng)速度（V）隨著底物濃度（[S]）的增高，成直線比例上升。而當(dāng)?shù)孜餄舛壤^續(xù)增高時(shí)。反應(yīng)速度增高的趨勢(shì)逐漸緩和。一旦當(dāng)[S]達(dá)到相當(dāng)高時(shí)，反應(yīng)速度不再隨[S]的增高而增高，達(dá)到了極限最大值，稱最大反應(yīng)速度（Vmax）。當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)的[S]為Km值，Km值亦稱米氏常數(shù)，為酶的特征性常數(shù)。不同的酶Km值不同，同一種酶對(duì)不同底物有不同的Km值。各種同工酶的Km值不同，也可借Km以鑒別之。上述反應(yīng)過程經(jīng)過數(shù)學(xué)推導(dǎo)可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/（Km+[S]）

通常只在某一pH時(shí)，其活性最大，此pH值稱為酶的最適pH。pH偏離最適pH時(shí)，無論偏酸或偏堿，都將使酶的解離狀況偏離最適狀態(tài)，使酶活性降低。各種酶的最適pH不同，但大多為中性、弱酸性或弱堿性。少數(shù)酶的最適pH遠(yuǎn)離中性，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰蛋白酶的最適pH為7.8。

酶對(duì)溫度的變化極敏感。若自低溫開始，逐漸增高溫度，則酶反應(yīng)速度也隨之增加。但到達(dá)某一溫度后，繼續(xù)增加溫度，酶反應(yīng)速度反而下降。這是因?yàn)闇囟葘?duì)酶促反應(yīng)有雙重影響。

激活劑大多為金屬離子，如Mg2+、K+、Mn2+等；少數(shù)為陰離子，如Cl-等。

【進(jìn)階攻略】酶的催化作用，是關(guān)于研究酶的核心問題，試題多圍繞酶促反應(yīng)展開，對(duì)于整個(gè)酶促反應(yīng)過程應(yīng)熟悉。

【易錯(cuò)易混辨析】考試中?？疾槊资戏匠?，對(duì)于米氏方程應(yīng)熟悉，知曉米氏方程中各項(xiàng)的意義。

【知識(shí)點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.關(guān)于酶活性中心的敘述，哪項(xiàng)不正確

A.酶具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)或多肽鏈

B.酶分子表面只有一小部分基團(tuán)與酶的催化作用直接有關(guān)

C.必需基團(tuán)與維持酶分子的空間構(gòu)象無關(guān)

D.酶分子中與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團(tuán)為必需基團(tuán)

E.常見的必需基團(tuán)有組氨酸的咪唑基

2.下列有關(guān)酶的敘述中確切的是

A.所有的酶都含有輔基或輔酶

B.只能在體內(nèi)起催化作用

C.化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)的天然酶

D.能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)加速反應(yīng)的進(jìn)行

E.都具有立體異構(gòu)專一性（特異性）

3.下列有關(guān)Vmax的敘述中，哪一項(xiàng)是正確的

A.Vmax是酶完全被底物飽和時(shí)的反應(yīng)速度

B.競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)Vm減少

C.非競(jìng)爭(zhēng)抑制時(shí)Vm增加

D.反競(jìng)爭(zhēng)抑制時(shí)Vm增加

E.Vm與底物濃度無關(guān)

【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】C。酶是具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)或多肽鏈。雖然酶分子表面有許多由氨基酸提供的化學(xué)基團(tuán)，但其中只有一小部分基團(tuán)與酶的催化作用直接有關(guān)。酶分子中與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團(tuán)稱為必需基團(tuán)。這些必需基團(tuán)與維持酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

2.【答案及解析】C。酶的分子組成與其他蛋白質(zhì)一樣，化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)的天然酶，可分為單純蛋白質(zhì)的酶、結(jié)合蛋白質(zhì)的酶兩類。

3.【答案及解析】A。酶反應(yīng)速率與底物濃度密切相關(guān)，在酶濃度和其他反應(yīng)條件不變的情況下，反應(yīng)速率對(duì)底物濃度作圖呈矩形雙曲線。當(dāng)?shù)孜餄舛群艿蜁r(shí)，速率隨底物濃度增加而增加，呈線性關(guān)系，隨著底物濃度的不斷增高，速率上升的幅度不斷下降。當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定程度時(shí)，所有酶的活性中心均被底物所飽和，底物濃度的增高不再加快速率，達(dá)到最大速率Vmax。

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