1.粘液（mucus）胃粘膜以常處于與胃液接觸中，而只有食物被消化，胃組織不受損傷，其部分原因是因為覆蓋于全胃表面的一層膠狀粘液的保護作用。這種膠狀物形成一種粘液屏障與胃粘膜屏障不同，保護胃沾膜免受酸、胃蛋白酶及其它的害物質侵蝕。這還人滑潤作用，使胃粘膜不受機械性損傷。粘液不能阻擋水和電解質的通透。在基礎狀況下對胃酸有一定的中和作用，但在刺激后胃酸分泌時，此時作用微不足道。

2.碳酸氫鹽：是覆蓋于胃表面的粘液一碳酸氫鹽屏障醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理，對粘膜起保護作用，這個屏障作為含有PH梯度的膠狀物為上皮表面提供了一處中性微環(huán)境。碳酸氫鹽由胃表面粘液細胞所分泌。