谷胱甘肽（Glutathion）概述：

谷胱甘肽是一個(gè)小分子量的胞內(nèi)三肽醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，即γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸在大多數(shù)生物細(xì)胞中，谷胱甘肽的主要作用是保護(hù)一些蛋白質(zhì)的巰基以維持它們?cè)谶€原狀態(tài)。谷胱甘肽還在生物體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫還原上起一定作用，但這些都不是輔酶的作用。谷胱甘肽也作為一些酶的輔酶而起作用，例如它是乙二醛酶（Glyoxalase）及順丁烯二酸單酰乙酰乙酸異構(gòu)酶（Maleoylacetoacetate isomerase） 的輔酶。谷胱甘肽也是體內(nèi)甲醛氧化成甲酸反應(yīng)的輔酶。