酶學的介紹：

酶學的進展自1771年發(fā)現(xiàn)光合作用后，有無數(shù)科學家為酶學奮斗獻身，已有6次諾貝爾獎與它的研究有關(guān)，但至今仍然沒有完全揭開光合作用的謎底。雖然，我們無法用肉眼直接看到酶為植物建造的每一個綠色“工廠”，但無數(shù)個微型“工廠”卻構(gòu)成了目前世界上最大的利用光能的化工廠。據(jù)估計，地球上這些綠色“工廠”每年要消耗1500億噸由二氧化碳提供的碳和250億噸來自水的氫，貢獻出4000億噸氧氣。酶是一種催化劑，這意味著它們不會成為終產(chǎn)物的組成部分。當生物化學反應(yīng)結(jié)束后醫(yī)學.教育.網(wǎng)搜集整理，只要將酶與反應(yīng)產(chǎn)物分離，酶便能一次又一次地催化下一個相同的反應(yīng)。在正常的情況下，只要有需要，酶就能不斷地工作。與傳統(tǒng)的化學反應(yīng)相比，酶催化降低了反應(yīng)的活化能，反應(yīng)條件極其溫和，不需要高溫高壓等劇烈的反應(yīng)條件。酶反應(yīng)的分子轉(zhuǎn)化率高、專一性強，可獲得高純度的產(chǎn)品。