“如何選購牛奶？”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

怎樣選購牛奶？

牛奶營養(yǎng)價值豐富，但選購鮮奶卻不是一件簡單的事情，里面有不少學問。要想買到真適合自己的鮮奶，要仔細看保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)標簽，同時要明確自己的需求進行選擇。

純牛奶的原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，就可能不是真正的純牛，而是乳飲料，兩者的蛋白含量相差不少，營養(yǎng)價值差別較大

經(jīng)過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬。對于已經(jīng)開封的牛奶，應當在24小時內(nèi)盡快飲用。

如何才能選購到好的鮮奶呢？三個“必看”可以幫助辨別牛奶的好壞。首先，必看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。第二，必看配料表。第三，必看營養(yǎng)成分表。

注意事項

首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

其次，牛奶含鈣量和濃度也不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，在天然牛奶中加進了化學鈣。但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來，甚至會造成結(jié)石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。

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