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1.鹽酸
鹽酸也稱胃酸,由壁細(xì)胞分泌。生理作用包括:
(1)激活胃蛋白酶原,并為胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境;
(2)殺死進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌,保持胃和小腸相對(duì)的無菌狀態(tài);
(3)進(jìn)入小腸后,可促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌;
(4)有助于小腸內(nèi)鐵和鈣的吸收。
(5)可使蛋白變性,有利于蛋白質(zhì)消化。
2.胃蛋白酶原
胃蛋白酶原由主細(xì)胞分泌。被鹽酸激活后,使蛋白質(zhì)變成分解。
此酶作用的量適pH值為2,進(jìn)入小腸后,酶活性喪失。
3.粘液
一方面它可潤(rùn)滑食物,防止粗糙食物對(duì)粘膜的機(jī)械性損傷; 另一方面,與表面上皮細(xì)胞分泌的HCO3-一起,構(gòu)成粘液—HCO3-屏障,防止鹽酸、胃蛋白酶對(duì)粘膜的侵蝕。
4.內(nèi)因子
內(nèi)因子是由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白,作用是保護(hù)維生章B12不被消化酶破壞,促進(jìn)其在回腸遠(yuǎn)端的吸收。