一些糖尿病患者愛吃甜味食品或飲料，剝奪了吃甜食的樂趣，對他們是一種莫大的痛苦。為此，科學家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)、發(fā)明了一些甜味劑，使糖尿病患者既能享受吃甜食的樂趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。甜味劑是指有甜味的口感，但不是糖類，故不會影響血糖的調味品。食用甜味劑既不會引起血糖波動，且不增加食用者熱量的攝入，所以可使他們免受血脂升高或體重增加的威脅，因此不只適用于糖尿病病人，而且適合于肥胖者和所有中年以上的人。

　　糖尿病病人可用的甜味劑包括以下幾類：1.木糖醇：本品味甜而吸收率低，而且在體內的代謝過程不需要胰島素的參與，所以食后血糖上升速度遠低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但木糖醇在腸道內吸收率不到20％，所以吃多了可能引起腹瀉。2. 甜葉菊類：是從一種甜葉菊中提取出來的甜味劑，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加熱量的攝入，也不引起血糖的波動。3.氨基糖或蛋白糖類：是由苯丙氨酸或天門冬氨酸合成的物質，是一種較新的甜味劑，甜度很高，對血糖和熱量的影響不大。4.果糖：是一種營養(yǎng)性甜味劑，進入血液以后，能一定程度地刺激胰島素的分泌，而且果糖代謝過程的開始階段不需要胰島素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用既可滿足口感，又不至于引起血糖的劇烈波動。