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苷類化合物
糖或糖的衍生物與另一非糖物質(zhì)通過(guò)糖的端基碳原子連接而成的一類化合物,又稱為配糖體。
1.苷元:苷中的非糖部分稱為苷元或配基。
2.苷鍵:苷中的苷元與糖之間的化學(xué)鍵稱為苷鍵。
3.苷鍵原子:苷元上形成苷鍵以連接糖的原子,也稱為苷原子。
糖類化合物
1.糖的含義多羥基醛或多羥基酮及其衍生物、聚合物的總稱。
2.存在分布極廣。
3.主要生物活性糖類化合物多具有抗腫瘤活性(香菇多糖)或具有增強(qiáng)免疫功能(黃芪多糖)。
4.結(jié)構(gòu)與分類按能否水解和分子量大小分為:
(1)單糖:不能再被水解,最小單位,游離狀態(tài)存在。如葡萄糖、鼠李糖等。
(2)低聚糖:2“9個(gè)單糖分子聚合而成。如二糖、三糖、四糖,如蔗糖、麥芽糖等。
(3)多聚糖:10個(gè)以上單糖聚合而成。植物多糖、菌類多糖、動(dòng)物多糖。如淀粉、菊糖、黏液質(zhì),人參多糖、黃芪多糖等